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4條回答

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  匿名 最佳答案

  面包店的選址有了資金、技術(shù)支持后，就該為面包店選擇適合的位置了。面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：
  1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。
  2、交通樞紐，人員流動量大。
  3、學(xué)校密集區(qū)，因為年輕學(xué)生是西式點心主要消費群體。
  4、住宅小區(qū)這里要特別說明，有很多新建小區(qū)，雖然很高檔，但人員入住率并不高．在這樣的小區(qū)開店要小心。對于選址．見仁見智，一般來講．人流量大的購物集中場所，也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店．試想，您會為了買一個面包而特意去一間孤零零的面包店嗎？還有在您選址時，務(wù)必要達(dá)到完全滿意，因為好位置是面包店成敗的關(guān)鍵所在，您一定要在選址上多下一些功夫。店面裝修明亮整潔在面包店裝修時．不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和．色彩要適合。如果您的店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。每個人對面包店的理解不同．您可以發(fā)揮您的聰明才智，來布置您的小店，或溫馨、或優(yōu)雅、或浪漫、或明快，但一定有您的構(gòu)想和特色，也必定吸引一些欣賞您獨到風(fēng)格的忠實顧客。管理服務(wù)要有特色以上幾方面都是非常重要的，但談起來容易做起來難。在這里也就是簡單談一談面包房的管理和服務(wù)。經(jīng)營面包店是一項比較細(xì)致的工作，您需要把管理、服務(wù)做得很好，因為從事這個專業(yè)的人員素質(zhì)相對還不很高，您需要有足夠的思想準(zhǔn)備，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。如嚴(yán)格的衛(wèi)生制度，因為面包房提供的是直接入口的食品．因此衛(wèi)生是最為關(guān)鍵的管理問題，開店后您需要用制度去約束每一名員工．而不是事無巨細(xì)的用嘴去管理每個人。對員工的服務(wù)用語做出較細(xì)致的規(guī)定．也是管理的重要內(nèi)容。客人進來后既不能置之不理．又不能緊追詢問，要有度，要能給客人提供隨時服務(wù)．這就要培訓(xùn)店里工作人員有客人進店后的服務(wù)意識和眼力。開店后的營銷，對于面包店來說是一個長期的任務(wù)，不能時斷時續(xù)，要堅持不懈。這里指的營銷除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等。總之，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色。

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  匿名 2021-08-20 13:52

  1、在面包店裝修時．不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和．色彩要適合。如果您的店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。每個人對面包店的理解不同．您可以發(fā)揮您的聰明才智，來布置您的小店，或溫馨、或優(yōu)雅、或浪漫、或明快，但一定有您的構(gòu)想和特色，也必定吸引一些欣賞您獨到風(fēng)格的忠實顧客。
  2、管理服務(wù)要有特色以上幾方面都是非常重要的，但談起來容易做起來難。在這里也就是簡單談一談面包房的管理和服務(wù)。
  3、經(jīng)營面包店是一項比較細(xì)致的工作，您需要把管理、服務(wù)做得很好，因為從事這個專業(yè)的人員素質(zhì)相對還不很高，您需要有足夠的思想準(zhǔn)備，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。如嚴(yán)格的衛(wèi)生制度，因為面包房提供的是直接入口的食品．因此衛(wèi)生是最為關(guān)鍵的管理問題，開店后您需要用制度去約束每一名員工．而不是事無巨細(xì)的用嘴去管理每個人。對員工的服務(wù)用語做出較細(xì)致的規(guī)定．也是管理的重要內(nèi)容。客人進來后既不能置之不理．又不能緊追詢問，要有度，要能給客人提供隨時服務(wù)．這就要培訓(xùn)店里工作人員有客人進店后的服務(wù)意識和眼力。
  4、開店后的營銷，對于面包店來說是一個長期的任務(wù)，不能時斷時續(xù)，要堅持不懈。這里指的營銷除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等。總之，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色。希望我的回答能幫到您

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  匿名 2021-08-20 14:06

  一、空間必須合理利用
  首先，我們必須合理的設(shè)計各項功能區(qū)的位置。如：西點展示區(qū)、散點裱花蛋糕展示區(qū)、收銀吧臺、裱花操作間、現(xiàn)烤區(qū)、休閑區(qū)等。在空間的布置上，我們可遵循以下幾個原則：
  展示區(qū)必須往外放，而休閑區(qū)則要往里放，讓經(jīng)過的顧客能對我們的產(chǎn)品一目了然，從而產(chǎn)生購買的欲望，這也是面包店提高營業(yè)額的重要法寶。裱花間則可安排一個相對獨立的空間，讓來往的顧客都能看到我們裱花師的精心制作過程，這樣也能滿足許多顧客的好奇心而增加客單率。而現(xiàn)烤區(qū)則要時刻保持通風(fēng)，干凈明亮，做，讓顧客能感受到“分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮好衛(wèi)生措施”的氛圍。干凈明亮的環(huán)境將會幫你贏得顧客。
  二、燈光的合理利用
  燈光可以說是面包店裝修設(shè)計的靈魂。好的裝修設(shè)計，好的產(chǎn)品，如果缺少合適的燈光，同樣會略差一籌，而顯得遜色。面包店的燈光應(yīng)用桔黃色等暖色光源為主，并且亮度一定夠，這樣才能讓我們的產(chǎn)品變成焦點，而引人注目。從而增強顧客的食欲與購買欲。

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  匿名 2021-08-20 15:41

  商用廚房設(shè)計裝修注意事項有哪些呢？我這里簡單地說明一下啊。注意事項——廚房空間注意事項——廚房目標(biāo)注意事項——廚房方向注意事項——廚房位置注意事項——設(shè)計合理注意事項——住房餐具注意事項——廚房排放

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